食品表示の基礎
食品表示・添加物の読み方
買い物中に迷いやすい表示を、公的機関の情報をもとに整理しています。
一般的な情報であり、医学的判断、栄養指導、商品の安全性保証ではありません。個別の健康上の判断は専門家へご相談ください。
原材料表示の基本的な読み方原材料と添加物の区分、重量順、表示を見る順番を買い物向けに整理します。「／」以降はすべて添加物？表示の区切り方食品表示で使われるスラッシュ、改行、別欄表示の違いを解説します。「無添加」「不使用」表示を読むときの注意点何が無添加なのか、表示の対象と範囲を確認する方法を解説します。保存料と日持ちに関わる表示の考え方保存料の役割と、保存方法・期限表示を一緒に見る理由を整理します。甘味料・着色料の表示で確認したいこと用途名と物質名の読み方、摂取頻度を含めた見方を整理します。乳化剤・香料など一括名表示とは複数の物質をまとめて表示できる一括名と、その限界を説明します。子どもの食品を選ぶときの表示チェック年齢、アレルゲン、量と頻度を中心にした確認手順を紹介します。海外規制と日本の制度を単純比較できない理由国ごとに定義・対象食品・使用量が異なることを踏まえた見方を解説します。