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増粘剤・安定剤・ゲル化剤一覧
とろみ、まとまり、弾力、ゲル状の食感などを整える添加物をまとめています。
同じカテゴリでも物質ごとに性質や使用基準が異なります。カテゴリ名だけで食品全体を評価せず、個別ページと商品表示を合わせて確認してください。
主な役割
食品の粘度や食感を整え、成分の分離を防いだり形を保ったりする目的で使われます。
よく見つかる食品ジャンル
- ソース
- ドレッシング
- 麺類
- ゼリー
- アイス
- 惣菜
一括名だけでは個々の物質や配合量が分からない場合があります。表示上で分かる範囲と分からない範囲を分けて見ます。
増粘剤・安定剤・ゲル化剤の掲載項目（22種類）
食感・粘度一括名・用途名増粘剤表示名をそのまま確認詳しく読む食感・粘度一括名・用途名安定剤表示名をそのまま確認詳しく読む食感・粘度一括名・用途名ゲル化剤表示名をそのまま確認詳しく読む食感・粘度一括名・用途名増粘多糖類表示名をそのまま確認詳しく読む食感・粘度グループ名加工でん粉別名：加工澱粉、加工デンプン詳しく読む食感・粘度食品添加物アセチル化アジピン酸架橋デンプン表示名をそのまま確認詳しく読む食感・粘度食品添加物アセチル化酸化デンプン表示名をそのまま確認詳しく読む食感・粘度食品添加物アセチル化リン酸架橋デンプン表示名をそのまま確認詳しく読む食感・粘度食品添加物酢酸デンプン表示名をそのまま確認詳しく読む食感・粘度食品添加物酸化デンプン表示名をそのまま確認詳しく読む食感・粘度食品添加物オクテニルコハク酸デンプンナトリウム表示名をそのまま確認詳しく読む食感・粘度食品添加物CMCナトリウム別名：カルボキシメチルセルロースナトリウム、繊維素グリコール酸ナトリウム詳しく読む食感・粘度食品添加物メチルセルロース表示名をそのまま確認詳しく読む食感・粘度食品添加物アルギン酸ナトリウム表示名をそのまま確認詳しく読む食感・粘度食品添加物アルギン酸カルシウム表示名をそのまま確認詳しく読む食感・粘度食品添加物アルギン酸プロピレングリコールエステル表示名をそのまま確認詳しく読む食感・粘度食品添加物キサンタンガム表示名をそのまま確認詳しく読む食感・粘度食品添加物グァーガム別名：グアーガム詳しく読む食感・粘度食品添加物ローカストビーンガム別名：カロブビーンガム詳しく読む食感・粘度食品添加物カラギナン表示名をそのまま確認詳しく読む食感・粘度食品添加物ペクチン表示名をそのまま確認詳しく読む食感・粘度食品添加物ジェランガム表示名をそのまま確認詳しく読む