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乳化剤一覧
水と油など混ざりにくい成分を均一にし、食感を整える添加物をまとめています。
同じカテゴリでも物質ごとに性質や使用基準が異なります。カテゴリ名だけで食品全体を評価せず、個別ページと商品表示を合わせて確認してください。
主な役割
水と油などを混ざりやすくし、口当たりや生地の状態を整える目的で使われます。
よく見つかる食品ジャンル
- パン
- 菓子
- アイス
- チョコレート
- 乳飲料
「乳化剤」は一括名で表示できるため、表示だけでは個々の物質が分からない場合があることを前提にします。
乳化剤の掲載項目（12種類）
乳化剤一括名・用途名乳化剤表示名をそのまま確認詳しく読む乳化剤食品添加物グリセリン脂肪酸エステル別名：グリセリンエステル詳しく読む乳化剤食品添加物ショ糖脂肪酸エステル別名：シュガーエステル詳しく読む乳化剤食品添加物ソルビタン脂肪酸エステル表示名をそのまま確認詳しく読む乳化剤食品添加物プロピレングリコール脂肪酸エステル表示名をそのまま確認詳しく読む乳化剤食品添加物ステアロイル乳酸ナトリウム表示名をそのまま確認詳しく読む乳化剤食品添加物ステアロイル乳酸カルシウム別名：ステアリル乳酸カルシウム詳しく読む乳化剤食品添加物レシチン表示名をそのまま確認詳しく読む乳化剤食品添加物酵素処理レシチン表示名をそのまま確認詳しく読む乳化剤食品添加物ポリソルベート20表示名をそのまま確認詳しく読む乳化剤食品添加物ポリソルベート60表示名をそのまま確認詳しく読む乳化剤食品添加物ポリソルベート80表示名をそのまま確認詳しく読む