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pH調整剤・酸味料一覧
酸味を加えたり、食品のpHを整えて品質を安定させたりする添加物をまとめています。
同じカテゴリでも物質ごとに性質や使用基準が異なります。カテゴリ名だけで食品全体を評価せず、個別ページと商品表示を合わせて確認してください。
主な役割
酸味を整えたり、製造や保存に適したpHへ調整したりする目的で使われます。
よく見つかる食品ジャンル
- 清涼飲料
- ゼリー
- ジャム
- 漬物
- ソース
pH調整剤や酸味料の表示だけで保存可能時間は判断できません。期限と保存方法を優先して確認します。
pH調整剤・酸味料の掲載項目（16種類）
酸味・pH一括名・用途名pH調整剤別名：PH調整剤詳しく読む酸味・pH一括名・用途名酸味料表示名をそのまま確認詳しく読む酸味・pH食品添加物クエン酸表示名をそのまま確認詳しく読む酸味・pH食品添加物クエン酸ナトリウム別名：クエン酸Na詳しく読む酸味・pH食品添加物クエン酸カリウム表示名をそのまま確認詳しく読む酸味・pH食品添加物クエン酸カルシウム表示名をそのまま確認詳しく読む酸味・pH食品添加物酢酸表示名をそのまま確認詳しく読む酸味・pH食品添加物酢酸ナトリウム別名：酢酸Na詳しく読む酸味・pH食品添加物乳酸表示名をそのまま確認詳しく読む酸味・pH食品添加物乳酸カルシウム表示名をそのまま確認詳しく読む酸味・pH食品添加物グルコン酸表示名をそのまま確認詳しく読む酸味・pH食品添加物グルコノデルタラクトン別名：グルコノラクトン詳しく読む酸味・pH食品添加物DL-リンゴ酸別名：リンゴ酸詳しく読む酸味・pH食品添加物フマル酸表示名をそのまま確認詳しく読む酸味・pH食品添加物L-酒石酸別名：酒石酸詳しく読む酸味・pH食品添加物リン酸表示名をそのまま確認詳しく読む